Trong ngành dịch vụ ăn uống, Hostess không chỉ là một vị trí công việc, mà còn là bộ mặt của nhà hàng. Công việc này bắt đầu ngay từ bước đầu tiên khi khách đến nhà hàng cho đến khi họ rời đi. Hãy cùng tìm hiểu về vai trò quan trọng của Hostess trong nhà hàng và các yêu cầu cần thiết cho vị trí này.
Hostess trong nhà hàng
Hostess là người tạo dựng ấn tượng đầu tiên cho khách – Ảnh: Internet
Hostess là gì? Tầm quan trọng của Hostess trong nhà hàng
Hostess là nhân viên trong nhà hàng, có nhiệm vụ chính là đón tiếp khách ngay từ lúc họ bước vào cửa và sắp xếp chỗ ngồi cho khách một cách hiệu quả nhất. Hình ảnh và tác phong làm việc của Hostess sẽ ảnh hưởng lớn đến đánh giá của khách hàng đối với nhà hàng đó. Chính vì vậy, các nhà hàng luôn có những yêu cầu và mong đợi dành cho đội ngũ Hostess của mình.
Trong môi trường khách sạn, người tiếp tân (Receptionist) đảm nhận vai trò đón tiếp, hướng dẫn khách thì Hostess tại nhà hàng cũng có nhiệm vụ tương tự.
Mô tả công việc cụ thể của Hostess
1. Đón tiếp khách hàng
- Chào đón khách ngay khi họ vừa đặt chân vào nhà hàng.
- Hỏi khách về thông tin đặt bàn.
- Luôn nở nụ cười, ghi nhớ lịch sự, biết nói năng nhẹ nhàng và đảm bảo khách sẽ hài lòng với vị trí ngồi của mình.
Thái độ Hostess trong nhà hàng
Hostess cần giữ thái độ nhiệt tình, thân thiện với khách hàng – Ảnh: Internet
2. Nhận thông tin và hướng dẫn khách đến chỗ ngồi
- Tiếp nhận thông tin đặt bàn của khách và hướng dẫn khách đến chỗ ngồi đã được đặt trước. Nếu khách chưa đặt bàn sẵn thì hỏi thông tin từ khách: Khách đi bao nhiêu người, thích ngồi ở vị trí nào trong nhà hàng,…
- Nếu có khách đặt bàn từ trước, cần báo cho quản lý ở đầu ca để sắp xếp chỗ ngồi hợp lý.
- Phối hợp các bộ phận khác để khách không phải chờ đợi quá lâu.
- Tác phong nhanh nhẹn nhằm phục vụ khách kịp thời và nhanh chóng nhất có thể.
3. Trả lời và tư vấn món ăn cho khách
- Hostess chủ động tư vấn, giới thiệu và gợi ý các món ăn/thức uống đặc trưng của nhà hàng dựa trên sở thích/văn hóa/độ tuổi của khách.
- Hướng dẫn khách đến các khu vực khác trong sự cho phép của nhà hàng khi khách có nhu cầu.
- Ghi nhận các ý kiến phản hồi tốt và không tốt của khách để tổng hợp lại rồi báo cáo cho cấp trên.
4. Các công việc khác của Hostess
- Đưa ra các ý tưởng hay nhằm cải thiện và nâng cao chất lượng dịch vụ, thương hiệu của nhà hàng.
- Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra tại nhà hàng trong ca làm việc của mình.
- Thống kê số lượng lượt khách vào nhà hàng trong ca làm việc.
- Hỗ trợ nhân viên mới hòa nhập với môi trường làm việc, hướng dẫn các vấn đề liên quan đến tác phong, kỷ luật, cách làm việc,…
- Chịu trách nhiệm vệ sinh khu vực cửa ra vào để luôn sạch sẽ.
- Bàn giao công việc cho ca làm việc sau. Nếu làm ca cuối, trước khi ra về phải đảm bảo mọi thứ đều được an toàn.
- Hỗ trợ nhân viên phục vụ nếu nhà hàng đông khách.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.
Nhiệm vụ của Hostess trong nhà hàng
Ngoài nhiệm vụ chính là đón tiếp khách hàng, Hostess còn đảm nhận nhiều công việc khác – Ảnh: Internet
Hostess và yêu cầu cần có của vị trí này trong nhà hàng
Được xem là bộ mặt của nhà hàng nên yêu cầu ngoại hình là điều không thể bỏ qua với vị trí Hostess. Tiêu chuẩn ngoại hình của một Hostess tại các nhà hàng ở Việt Nam bao gồm:
- Chiều cao: Từ 1m55 trở lên.
- Khuôn mặt ưa nhìn, có nét duyên.
- Không bị khiếm khuyết về ngoại hình.
Tiếp theo, là kỹ năng giao tiếp trực tiếp với khách hàng, vì vậy khả năng giao tiếp thật sự là yêu cầu cần có thứ hai của Hostess.
- Giọng nói dễ nghe, không mang được ngữ điệu vùng miền quá đặc trưng, không dùng phương ngữ địa phương.
- Ứng xử linh hoạt, biết lắng nghe và tiếp thu ý kiến của khách hàng.
Lĩnh vực dịch vụ, đón tiếp khách hàng từ nhiều quốc gia trên thế giới có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển nhà hàng của mình nên tiếng Anh là một ưu điểm tuyệt vời mà bạn cần có để hoàn thành tốt sứ mệnh Hostess. Bên cạnh đó, một Hostess cũng cần các yếu tố khác như: Trung thực, cầu tiến, siêng năng, có đam mê với công việc, tinh thần đồng đội, chịu được áp lực/căng thẳng,…
Tìm cơ hội việc làm tại Chefjob
Chefjob là cổng thông tin việc làm ngành Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu Việt Nam. Trải qua quá trình hoạt động với hơn 1.000 nhà hàng, khách sạn, Chefjob thấu hiểu nhu cầu tìm môi trường làm việc chuyên nghiệp, mức thu nhập hấp dẫn để yên tâm cống hiến tài năng của ứng viên. Do đó, Chefjob luôn nỗ lực đem đến các thông tin việc làm ổn định, thu nhập cao, được hỗ trợ bổ sung các kỹ năng cần thiết giúp ứng viên có được công việc nhanh chóng – dễ dàng hơn.
Cùng với sự phát triển hiện nay của nhà hàng, Hostess là vị trí có tầm quan trọng với bất kỳ đơn vị nào. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu được Hostess là gì và vai trò của vị trí này trong nhà hàng. Nếu đang tìm kiếm cơ hội việc làm Hostess nói riêng và trong ngành Nhà hàng – Khách sạn nói chung, liên hệ ngay với Chefjob từ bây giờ nhé.
